白酒酒曲哪个牌子好

140人浏览 2024-05-23 06:55:05

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  • 喜悦的力量
    喜悦的力量
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    白酒酒曲是制作白酒的主要原料之一,可以说是白酒的灵魂所在。白酒酒曲的品牌众多,每个品牌都有其独特的特点。以下是几个比较知名的白酒酒曲品牌:

    1. 老窖汾酒酒曲:老窖汾酒酒曲是中国汾酒的特有酒曲,由于历史悠久、工艺精湛,因此备受认可。老窖汾酒酒曲以其浓郁的酒香和独特的风味而闻名。其生产工艺严格,选材讲究,因此被认为是较高质量的酒曲之一。

    2. 泸州老窖酒曲:泸州老窖酒曲是中国泸州老窖的专用酒曲,制作白酒时常常使用。泸州老窖酒曲制作的白酒香气独特,带有一种浓郁的麦芽香味,并且口感醇厚。

    3. 古井贡酒曲:古井贡酒曲是中国江西古井贡酒的专用酒曲,也是中国四大名酒之一。古井贡酒曲选用的大麦、小麦、玉米等原料都是当地优质的特产,因此酒曲制作的白酒口感醇和,并具有一定的酱香味。

    还有其他一些知名的白酒酒曲品牌,如五粮液、茅台、剑南春等。 选择哪个牌子的白酒酒曲要根据个人的口味喜好和需求来决定。还应该注意选择正规渠道购买,确保所购买的酒曲质量可靠。

  • 上阵爷俩
    上阵爷俩

    问题一:酒曲什么牌子的好? 酒曲又叫“酒药”,一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块, 每块有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)可做6--8市斤的米。注意:不是碱或发酵粉! 说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度,才有美味的米酒。 米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 苏州产的“酒药”(蜜蜂牌)上有详细的制作说明 问题二:什么酒曲最好 酒曲的分类很多,小曲,大曲,酿醪糟,酿米酒,酿黄酒,酿烧酒,等等, 正常来说,曲的用量小,发酵力高,出酒多,必有不足处,那就是口感香气稍差,这些多是工业上使用的纯种曲。 而传统的酒曲,因为菌类不纯,所以效力不如纯种的,正是因为有了杂菌,所以口感更复杂,更好,香气也更多。 所以没有最好的曲,只有最适合的曲,看你自己的选择了。真要说好,茅台高温曲算一个,用量接近50%。 问题三:农村酿酒哪个牌子酒曲好 都可以的 没有最好的,同一个厂家每批货都有差别的。不同厂家做出来的白酒风味有一定的差别。至于那种好自己试下,觉得那个好就是那个好。 问题四:什么品牌的酒曲质量好? 5分 安琪 问题五:酒曲什么牌子的好? 哈尔滨强力生物的酒曲很好使,你可以试试 问题六:白酒酒曲什么牌子好 酒曲形成产业化生产有很多企业,山东梁山地区比较集中,其中“水泊”牌子的就不错。 白酒因香型不同,使用的酒曲也就不同,芝麻香型酒曲、多微麸曲、大曲(高温、中温、偏高温)等。 问题七:酒曲哪种好 ##泸州瑞华生物的酒曲不错 问题八:大米酒怎么酿造,用什么牌子的酒曲好些 大米酒的酿造工艺是先挑选原料,要求原料无霉变无生虫。原料准备好后称好重量,如果做熟料发酵的话需要把大米煮熟,然后拿出来摊凉,摊凉后拌入酒曲,装箱进行发酵。发酵好后用酿酒设备蒸馏后就得到大米酒了。至于酒曲,就要看你自己怎么选,各个酒曲肯定都说自己好的。学酿酒技术可以到宁波传成酒械来看看,这里各类粮食酒都可以学到酿酒工艺的。 问题九:白酒酒曲哪家的好 全国白酒厂家很多,一般都是以自己发酵曲为主,这样相对成本就会稍低些。如果生产白酒的班次不多,单纯制曲成本较高,所以在外购买大曲也是可行的方法。山东梁山那边很多制曲的厂家,有高温曲、中低温曲,糖化力也有高低,质量好坏差别很大,需要具体到实地看后再购进。

  • 乔三乔四
    乔三乔四

    首先就要确定您需要酿造的酒香型和对酒品质的要求。比如酿造酱香型白酒需要用大曲,米香型和清香型白酒通常用小曲(酒饼粉)。此外不同香型的白酒还需要配合不同的发酵工艺。比如酱香型白酒讲究的是“一二九八七”也就是“一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。而浓香型白酒讲究的是“泥窖固态发酵,采用续糟(或渣)配料,混蒸混烧”,其中最为重要的又是窖池中的窖泥的年份,年份越久其中的窖泥富含的微生物种类和数量也就越多,窖出的白酒也就越具有浓香型白酒的特点。相对来说,其中最为简便的就是清香型和米香型白酒的酿制,所需的酒曲是小曲(酒饼粉),酿造工艺概括起来只有糖化,发酵,蒸馏,三个步骤。说到这里您也就明白了,酿白酒用什么酒曲好?哪种牌子的酒曲好?答案就是首先要确定您需要的白酒香型,选对了您需要的酒曲的种类的大类别,其次再来确定所需酒曲的品牌和合适和酿造工艺。由于我国70%以上的白酒都是清香型和米香型白酒,

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记

    问题一:什么酒曲最好 酒曲的分类很多,小曲,大曲,酿醪糟,酿米酒,酿黄酒,酿烧酒,等等, 正常来说,曲的用量小,发酵力高,出酒多,必有不足处,那就是口感香气稍差,这些多是工业上使用的纯种曲。 而传统的酒曲,因为菌类不纯,所以效力不如纯种的,正是因为有了杂菌,所以口感更复杂,更好,香气也更多。 所以没有最好的曲,只有最适合的曲,看你自己的选择了。真要说好,茅台高温曲算一个,用量接近50%。 问题二:酒曲哪个牌子好?? 过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。什么味道没尝过。如果真的要判断哪个牌子好,还是得从它的原料说起,原料好,酒曲的质量就好。 问题三:酒曲什么牌子的好? 酒曲又叫“酒药”,一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块, 每块有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)可做6--8市斤的米。注意:不是碱或发酵粉! 说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度,才有美味的米酒。 米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 苏州产的“酒药”(蜜蜂牌)上有详细的制作说明 问题四:白酒什么酒曲好 白酒的发酵剂也不是都一样的,香型和工艺决定了使用什么样的曲子。像清香型快曲酒,大多用的是麸皮制成的散状地面曲,酱香型一般用的是高温曲,浓香型一般用的是中温曲等。 问题五:做甜酒的酒曲哪一种好 米甜酒的原材料其实是糯米,糯米本身,就有补虚、补血、补脾肺的功效。糯米被蒸熟,经过酒曲发酵之后成为糯米甜酒,也称为酒酿、醪糟。 中医上讲,醪糟入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。醪糟入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇,能 *** 消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。 那,作为制作糯米甜酒的必备品-甜酒曲,哪种比较好呢? 市面上比较多的甜酒曲,有3种,分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。 这3种甜酒曲,各自怎么样呢? 湖北安琪甜酒曲:安琪甜酒曲,是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的,有害杂菌也被清除,是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲,其特点是甜,特别的甜,酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒,得用安琪风味型甜酒曲。 问题六:酒曲哪种好 ##泸州瑞华生物的酒曲不错 问题七:什么品牌的酒曲质量好? 我用的 泸州瑞华生物的酒曲 ,出来的酒很香,口感很好,安逸。 问题八:做白酒哪一种酒曲好 做白酒也分多种白酒,像酱香型、浓香型、清香型等,使用大曲的种类也有差异的。酱香型白酒多用高温大曲,浓香型白酒多用中温大曲,清香型白酒多用中温大曲和其他菌种麸曲,芝麻香用曲还有复合酶制剂等,都不会一样的。一般是香型决定用曲品种,香型之间没有品质高低之分,只有口感差异。 问题九:那个地方的酒曲最好? 小麦 粉碎 加入适量水份和母曲 酵母 然后用模具压紧 一块一块的 放到堆满谷草的房间去发孝、升温/. 过程大概四十多天、 途中要翻一次曲 问题十:做白酒用什么酒曲好 40分 这个要分香型的。酱香型:高温曲、多菌种复合曲;浓香型:中高温曲、复合酶制剂;清香型:中温曲、麸曲。。。各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。

  • 刘氓氓
    刘氓氓

    酒曲传统酿酒的牌子好。因为使用酒曲发酵需按标准比例进行,为了确保酒曲的酶活力,保存时做到防高温、防强光、防潮湿,还包括新工艺酒曲主原料为小麦、秸秆等。

    置于发酵期间,酒曲里的其他成分也能对酒的风味产生影响。唐三镜新工艺酒曲发酵酿制的酒的口味为全国大众口味,不单独针对某个地区某个人群,所以全国各地都可以使用这样的酒曲酿制白酒。分类须知

    酒曲分为传统酒曲和新工艺酒曲。传统酒曲:酿酒总成本高、工艺复杂、产量低、不稳定,但是酒质好;新工艺酒曲:工艺简单、省时省力省成本,产量比传统高20%-40%,但发酵期要比传统酒曲更长才能达到发酵理化酯化指标。

    酒曲是酿酒的灵魂,不同酒曲有着不同风味。传统与新工艺这两种酒曲的差异主要在于酒曲里面的菌种酶活力强弱。新工艺酒曲在制曲培菌时对空气环境要求严格,要求在无尘车间制作酒曲,针对性的保留和培养预想菌种,杀灭其他杂菌。

  • 温悠乐
    温悠乐

    白酒曲什么牌子好全兴,泸州,剑南春,杜康,汾酒,酒鬼,绵竹,景芝酒,青稞,草原白这些曲酒是现在市面中比较好的品牌。白酒的历史公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期,历时840年,是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国,从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒非古法也,自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间(1161年)”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此,这800多年来,白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展,绚丽多彩,而中国白酒则欣欣深入生活,成为人们普遍接受的饮料佳品

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