白兰地是属于洋酒还是威士忌酒

124人浏览 2024-05-27 10:30:10

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  • 小苹果
    小苹果
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    白兰地是一种属于洋酒类别的烈酒,不是威士忌酒。

    白兰地是由葡萄酒蒸馏而成的,主要产地位于法国的干邑地区。它的制作过程包括对葡萄酒进行蒸馏,然后在橡木桶中陈酿数年,使其获得特殊的风味和口感。白兰地通常具有丰富的果香和香草味,有时还带有坚果、香料或巧克力的风味,口感柔和而醇厚。

    与之相反,威士忌酒是由大麦、玉米、黑麦或大麦芽等谷物发酵和蒸馏而成,然后在橡木桶中陈酿。威士忌酒主要产自苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大等地,每个产地有不同的风格和制作方法。威士忌酒的风味也有很大的差异,从轻盈和芳香到浓郁和烟熏等不同口感都有。

    白兰地和威士忌酒在制作原料、制作方法和风味上存在明显的区别,白兰地是一种洋酒,威士忌酒则是一种独立的酒类。

  • 城市的尽头
    城市的尽头

    威士忌和白兰地都是比较出名的酒,不知道这两种相对比的话哪种酒会比较好喝?威士忌和白兰地哪个的档次会高一些?威士忌和白兰地哪个好喝 酒这种东西只有适合自己的才是最好的,所以具体是威士忌好喝还是白兰地好喝这个没有确切的标准,可以买回来自己试一下,看看哪种对自己的口味。威士忌和白兰地哪个档次高 白兰地是由葡萄汁发酵后再蒸馏的一种烈性酒蒸馏酒。白兰地最好的是干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)这2个产区的。威士忌是谷物蒸馏后的一种烈性酒。威士忌分有很多种:爱尔兰威士忌,苏格兰威士忌美国威士忌和加拿大威士忌。只是谷物不同而已。爱尔兰和苏格兰基本是以大麦为主。加拿大威士忌以黑麦为主,美国威士忌以玉米,黑麦和其他谷物酿造的。从档次上来说,干邑白兰地要比威士忌高一些。高端一些的威士忌(比如:蓝方和皇家礼炮)和中端干邑(VSOP)差不多一个级别的吧。那个好喝这个因人而异不好说。威士忌除了净饮外,可以加冰或者调制橙鸡尾酒。而干邑白兰地通常只是净饮。威士忌和白兰地有什么区别 这两者都是蒸馏性烈酒,最大的区别是酿造原料的不同——白兰地的原料是葡萄等各种水果,而威士忌是使用大麦、黑麦等谷物谷物为原料。白兰地的水果味比较浓郁,而威士忌更多的是烟熏和谷子的味道。威士忌和白兰地哪个度数高 威士忌度数高,根据酒精度,威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。白兰地酒度在40-43度之间(勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度),虽属烈性酒。国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。

  • 上阵爷俩
    上阵爷俩

    XO和VSOP都是白兰地酒,威士忌与白兰地是不同的酒。

    威士忌与白兰地主要从酿造原料方法、贮藏年份、色泽、从饮用方式四方面来区别。

    1、从酿造方法上区别

    白兰地,一般以葡萄为原料,通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”。白兰地酒精度一般在40-45度,色泽金黄透明,香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒,它对于酒度的要求不高,一般在60-70%(v/v)的酒精中,能保存它固有的芳香,因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

    威士忌,在原料方面不如白兰地那么严格,一般以大麦麦芽蒸馏,很多国家都有,以苏格兰威士忌最为有名,美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。

    Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料,经过醣化,发酵,之后进行蒸馏,木桶储存所得到的熟成的酒,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。

    2、从贮藏年份上区别

    陈年和色泽上也有差异。白兰地是属于贮藏年份越久,品质越好的类型,一般用五角星来表示熟成程度,每一颗代表5年。

    XO是代表顶级的最上乘的白兰地,还有VSOP,VS,VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒,它的原浆酒的陈酿期,比如说XO,就是原浆酒的陈酿期是12-50年甚至更长,而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年,XO是在白兰地中表示“特陈”的意思。

    E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的)。

    而威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。3、从色泽上区别

    白兰地和威士忌色泽上也各有不同。白兰地色泽金黄透明,香醇浓郁。威士忌,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。

    4、从饮用方式上区别

    威士忌要加冰块和苏打水喝,这样喝起来才不会那么烈,口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体,喝下去,冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体,比啤酒嗝香得多,特别舒服。

    白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰,还要微微加温。喝白兰地,要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。简便的检验办法,是把盛了酒的高脚杯倾倒,酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

  • 小丑!
    小丑!

    洋酒按照制作方法,可以分为酿制酒(葡萄酒,啤酒),蒸馏酒(威士忌,白兰地,伏特加,金酒等)和配制酒(利口,雪梨,鸡尾酒等).

    酿制酒是原汁酒,由谷物/葡萄等发酵,陈酿而来.

    蒸馏酒又称为烈性酒,它是以糖类、淀粉、发酵酒为原料,通过蒸馏的方法获得的一种酒精含量较高的酒。蒸馏的过程分谷物处理、碾磨、捣碎、发酵、蒸馏和陈酿过程。

    蒸馏酒常常以谷物或水果、植物为原料。

    配制酒可以分为餐前酒(Aperitif)、甜食酒(Dessert Wine)和利口酒(Liqueur)三种。比如人头马,轩尼斯,马爹利,都是属于白兰地,因产地是法国干邑地区,所以特别被称之为干邑.白兰地是英文Brandy的译音,它是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。

    而皇家礼炮(Royal Solute)是威士忌.威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

    威士忌在苏格兰和加拿大写成“Whisky”,在美国和爱尔兰写成“Whiskey”。通常是褐色或琥珀色,酒精度40º-43º,最高可以达到60º。由于所用的谷物、水质、和蒸馏的方法不同,所以各地区生产的威士忌在口味和颜色上有所差异。通常威士忌酒在装瓶后都要在酒瓶的标签上注明该酒的贮存年限。

    威士忌以大麦、小麦、燕麦、黑麦、玉米等谷物为原料。经过选麦—发芽—烘烤—捣碎—发酵—蒸馏—再蒸馏—陈酿—勾兑—再陈酿—装瓶

    威士忌按原料分:纯麦威士忌(Malt Whisky);谷物威士忌(Grain Whisky);混合威士忌(Blended Whisky)。

    按照产地分:苏格兰威士忌(Scotch);爱尔兰威士忌(Irish);加拿大威士忌(Canada);美国威士忌(America Bourbon);日本威士忌(Japan)。伏特加常被分为俄罗斯伏特加和波兰伏特加,俄罗斯伏特加以大麦、小麦、燕麦、马铃薯等为主要原料。波兰伏特加的主要原料除了大麦、小麦、燕麦和马铃薯以外,还加入了很多的香料,如一些花卉、植物、根茎、果实调香原料等。中性伏特加一般是40º,加香伏特加一般在60º特基拉现在也被译为龙舌兰(Agave)。它产自墨西哥,以韦氏特拉纳(Tequilana Weber)为原料,这种植物从生长到成熟需要12年左右。它主要种植在墨西哥西部哈利斯科州名为特基拉的小城周围。特基拉有无色和金黄色之分,酒精度在38º或45º。早在17世纪,在巴巴多斯岛,一位精通蒸馏技术的英国移民成功的用甘蔗为原料,蒸馏出朗姆酒。当时称之为“Rum bullion”.朗姆酒原产地是加勒比海地区的西印度群岛。朗姆酒以甘蔗汁、蜜糖、枫树液、糖浆、和其他制糖副产品为原料加工而成。RUM的酒精度一般在40º金酒又被称为琴酒,杜松子酒(Gennver),原产于荷兰,曾有“荷兰的安慰”的经典。金酒是经过发酵、蒸馏得到的烈性旧,沟兑后酒精度一般在40%左右。金酒一般以75%玉米,15%大麦,10%其他谷物酿制而成,也可以加入糖浆,橘子或薄荷等制成各种口味的金酒。

    The country of origin of Gin is Holland; there has a “consol of Holland” story. Gin normally made from corns, melt and grain.

    荷兰金酒

    荷兰金酒的特点是以大麦为主要原料,酒味清香,香料味浓重,辣中带甜,酒精度为35º-45º,主要适于纯饮。荷兰金酒的标签上注明“Jonge”就是新酒,“Oulde”就是陈酒,“Z Oulde”意为陈酿。

    Use melt as primary material is the special of Holland gin, it faint scent, with a little spicy and sweet. Alcohol content about 35 to 45 degree, good for straight to drink. Jonge means new gin, Oulde means old gin, Z Oulde means reserve gin.

    伦敦金酒

    伦敦金酒常叫做伦敦干金(London Dry Gin),它以玉米为主要原料,约占75%,再配以其他谷物,通过连续蒸馏方式得到的烈酒。它口味清淡,容易被人接受,用途广泛,用于纯饮和鸡尾酒的基酒。

    London Gin also named London Dry Gin, it use corn as primary material, about 75%, thought two times distill or more to make it, taste insipidity, easy to drink, people used to make cocktail.啤酒是一种原汁酒,酿制酒。含有17种人体所必须的氨基酸和12种维生素,它是用谷物经过发酵,再加如啤酒花调香的酒精性饮料。其中又以大麦为原料生产的啤酒口味最佳。

    Beer is a kind of fumet brewage beverage, it have 12 vitamins and 17 kinds of amino acid. Beer at first ferment form grain, and then adds hops. The good taste beer almost made from barley.

    啤酒的原料 The material

    大麦(Malt),啤酒花(Hops),酵母(Yeast),水(Water).啤酒的酿制 Fermentation step

    选麦并发芽 制浆 煮浆 冷却 发酵 陈酿 过滤并再发酵 灌气(瓶中后熟) 杀菌 包装

    Choice barley and let them burgeon Blend the barley, make slurry Boiled the slurry stay clod Fermentation aging leach and fermentation again aeration sterilization casing啤酒的分类 The sort of beer

    按颜色分: 1,淡色啤酒(黄色,白色);2,浓色啤酒(黑色,棕色)

    According to the color: undertone beer ( Yellow and white ) Dark Beer( Dark and brown)

    按麦汁浓度分:1,低浓度啤酒,原麦汁浓度7% -- 8%,酒精含量2%左右。2,中浓度啤酒,原麦汁浓度11% -- 12%,酒精含量3.1% -- 3.8%。3,高浓度啤酒,原麦汁浓度 14% -- 20%,酒精含量4.9% -- 5.6%。

    According to original extract content

    按是否杀菌分:

    啤酒的杀菌采用巴氏杀菌法,即用60 – 65摄氏度的热水对啤酒浸泡或喷淋20 – 60分钟。

    1,生啤酒 2,熟啤酒

    According to the beer though pasteurization or not, separate to draft or Pasteurimd Beer.

    按发酵形式分:

    1, 上发酵啤酒

    上发酵啤酒是指在啤酒发酵的过程中,酵母上浮,发酵的温度较高,因在发酵过程中掺进了烧焦的麦芽,所以生产出的啤酒色泽较深,酒精含量也相对比较高(一般在4.5%)左右。主要产地是英国和爱尔兰。爱尔(Ale)是英式上发酵啤酒的总称。例如:健力士(Guinness)。

    2, 下发酵啤酒

    下发酵啤酒是指在啤酒发酵过程中温度较低,发酵后期酵母沉淀,酒液呈金黄色,口味较重,有啤酒花的香味。原料是麦芽、啤酒花、水,发酵结束后陈酿和沉淀,酒精含量为4%,主要产地是德国、日本、美国。拉戈(Lager)是所有下发酵啤酒的总称。例如:贝克(Beck’s)。开胃酒(Aperitif)

    开胃酒也称“强化葡萄酒”,是指餐前作为开胃剂或胃兴奋剂的含少量酒精的饮料,以意大利和法国的开胃酒最为著名。随着社会的进步,开胃酒也包括了柔和的饮料如雪利(Sherry)、苦艾酒(Absinth)和茴香酒(Anise),白葡萄酒甚至玫瑰红葡萄酒等。

    开胃酒是用葡萄酒、烈酒和40-50种植物的根、茎、花、叶和芽等调制而成。大体上可分为:1,葡萄酒类开胃酒;2,苦艾类开胃酒;3,茴香开胃酒三种。

    Aperitif also called “intensify Wine”, means appetizer or stomachic stimulant a few alcohol content. Italy and France are famous aperitif producing area in the world. Aperitif include Sherry, Absinth, white wine even Rose wine etc.葡萄酒类开胃酒(Vermouth)

    葡萄酒类开胃酒也叫做“味美思”,主要生产于意大利和法国。口味有干(Dry Vermouth或Seccd)、特干(Extra Vermouth或Blanc Vermouth; Blanco)、甜等多种口味,常见的品牌有:Martini; Cinzano; Noilly Part等。Vermouth made from grape, primary producing area are Italy and France. Taste separate as Dry Vermouth or Seccd, Extra Vermouth or Blanc Vermouth, Sweet Vermouth or Rosso.

    苦艾类开胃酒(Absinth Aperitif)

    常见的苦艾类酒很多,有阿帕罗尔(Aperol)、金巴利(Campari)、杜本内(Dubonnet)等。

    Absinth made from absinthium, Usually we can see many kinds of brand like Aperol, Campari, Dubonnet, Etc.

    茴香类开胃酒(Anise)

    茴香类开胃酒最初是为了治疗肠胃痛的药剂。常见的品牌有:潘诺(Pernod)、瑞卡迪(Ricard)、桑不卡(Sambuca)、等。

    Anise at beginning is a medicament for treat gastroenteritis. Usually we can see many kinds of brand like Pernod, Richhard, Sambuca Etc.甜食酒(Dessert Wine)

    甜食酒是以葡萄作为主要原料,在生产过程中加入白兰地或食用酒精而配置成。

    甜食酒有很多种类,包括:雪利酒(Sherry);波特酒(Port);马德拉(Madeira));马拉加(Malaga);马沙拉(Marsala)。

    Dessert Wine base on grape, add brandy or edible alcohol to make it. Include Sherry, Port, Madeira, Malaga, Marsala, Etc.

    利口酒(Liqueur)

    利口酒也称为餐后甜酒。通常在餐后饮用,具有促进消化的作用。它以食用酒精和其他蒸馏酒为基酒,配上各种调香、调味料,并经过糖化处理,酒精度一般在20º--40º。

    常见的利口酒很多,如:Curacao、Cointreau、Grand Marnier、Marlinu、Kahlua、Tripe Sec等等。

    Liqueur also called “after meal sweet wine”, often drink after meal to Promotes Healthy Digestion, Based on edible alcohol or other distill wine, add other flavor, herbs, make it sweet. Alcohol content around 20 to 40 degree.有些鲜食葡萄是红色的,但酿酒葡萄则很少是红色。酿酒师通常用白色和黑色来描叙葡萄的颜色,黑色葡萄可用来酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒,白葡萄酒则是用白葡萄酿制的。白葡萄和白葡萄酒并不是真正的白色,而是不同程度的带有些黄色和绿色。理论上红葡萄可以用来酿造白葡萄酒,而白葡萄不能用来酿造红葡萄酒。

    Actually, The grape for eat normally is red color, but the grape for make wine is more deep color. Winemaker always uses white or black to express the color of wine grapes. Black grape can use for make red wine and rose wine. White grape used for make white wine. Of course, white grape and white wine are not just white color; in fact they are bearing some yellow and green.

    From theoretically speaking, black grape can also makes white wine, but white grape can not make red wine.

    新世界和旧世界:

    现在,世界上有很多国家都在生产优质的葡萄酒,一般意义上我们把传统的酿制葡萄酒的国家叫做旧世界国家,这些国家都是欧洲国家.而把包括美国,智利,巴西,阿根廷等国家叫做新世界国家.

    Now in the world many country producing good wine, normally we assort all traditional wine producing county as “old world”, such are all Europe country. And called other new wine producing area “new world”.按照国际葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度数不能低于8.5°;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精饮品。按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。不同国家根据有立法的规定来区别等级.不同国家并不相同.部分国家则没有相关立法,例如中国,则没有级别.中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料,经过发酵蒸馏而成。

    一般我们将其按照香型分为三类:醇香型,如酒鬼酒.清香型,如五粮液;复合香型,如剑南春.中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。中国各地区均有生产,以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。中国白酒以黄酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。

  • 半生予你
    半生予你

    1.威士忌既不是红酒也是不白酒,更不是啤酒,他有自己的专门分类;

    2.英语中红酒(葡萄酒)用wine

    ,啤酒用beer,威士忌等烈性酒专属alcohol;

    3.著名品牌有Ballantine’s百龄坛,Bell’s金铃,Chivas

    Regal芝华士,Cutty

    Sark顺风,Dimple添宝15年,Grant’s格兰特,J&B珍宝,Johnnie

    Walker尊尼获加等等。

  • 宜人自居
    宜人自居

    一、白兰地和威士忌的酿造区别:

    白兰地和威士忌是属于洋酒,同中国的白酒在酿造方法上有所不同。白兰地,原产于荷兰。一般以葡萄为原料,通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”,而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在前面加上水果原料的名称以区别其种类,如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40-45度,色泽金黄透明,香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒,它对于酒度的要求不高,一般在60-70%(v/v)的酒精中,能保存它固有的芳香,因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

    威士忌,源于爱尔兰。威士忌是一种用谷类制成的酒,在原料方面不如白兰地那么严格,一般以大麦麦芽蒸馏,很多国家都有,以苏格兰威士忌最为有名;美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料,经过醣化,发酵,之后进行蒸馏,木桶储存所得到的熟成的酒,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。

    二、白兰地和威士忌的色泽区别

    陈年和色泽上也有差异。白兰地是属于贮藏年份越久,品质越好的类型,一般用五角星来表示熟成程度,每一颗代表5年。而威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。白兰地和威士忌色泽上也各有不同。白兰地色泽金黄透明,香醇浓郁。威士忌,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。三、白兰地和威士忌的饮用区别

    威士忌要加冰块和苏打水喝,这样喝起来才不会那么烈,口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体,喝下去,冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体,比啤酒嗝香得多,特别舒服。

    白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰,还要微微加温。喝白兰地,要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。简便的检验办法,是把盛了酒的高脚杯倾倒,酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

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