自酿桂花米酒的做法

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自酿桂花米酒的做法

桂花米酒是一种香甜可口的传统酒品,它以独特的桂花香气和米酒的醇厚口感而闻名。自酿桂花米酒不仅可以在家中享受到纯正的口感,还可以体验到制作的乐趣。下面将介绍一种简单的自酿桂花米酒的做法。

所需材料:

1. 糯米3杯

2. 温水3杯

3. 枸杞适量

4. 干桂花适量

5. 白糖适量

6. 酒曲适量

步骤:

1. 将糯米淘洗干净,然后浸泡在温水中约1个小时,使其变得柔软。

2. 取出糯米,沥干水分,然后将糯米放入蒸锅中蒸熟,蒸制时间大约为30分钟左右。蒸熟的糯米应该保持松散的状态,不要粘成一块。

3. 等待蒸熟的糯米冷却后,将它放入一个干净的容器中,加入适量的枸杞和干桂花,然后用手搅拌均匀。

4. 在糯米混合物中加入适量的白糖,根据个人口味调整甜度。然后再次搅拌均匀。

5. 将一些酒曲加入糯米混合物中,酒曲的作用是促使发酵过程。根据个人喜好添加适量酒曲,过多的酒曲会影响口感。

6. 搅拌均匀后,将容器盖上,放置在温暖的地方进行发酵。发酵过程一般需要7-10天,发酵完成后,会有一层白色的酒糟浮在酒液表面,并且有浓烈的桂花香味。

7. 完成发酵后,用滤网过滤掉酒糟,将酒液倒入干净的容器中,密封保存。

8. 桂花米酒一般需要再放置1-2个月,让酒味进一步深化。存放期间,可以定期开盖通风,同时注意酒液的温度和湿度。

9. 适量的桂花米酒可以在短时间内饮用,而存放时间较长的酒液则更加醇厚。

自酿桂花米酒需要一定的耐心和技巧,但是通过这个简单的步骤,我们可以轻松制作出香甜可口的桂花米酒。在享受这一美食的也能够感受到制作酒品的乐趣。自酿的桂花米酒不含任何添加剂,更加健康安全,是一种非常值得尝试的酒品。

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